Stabilní oleje

Mezi stabilní oleje řadíme ty, které žluknou pomalu – jsou tzv. oxidativně/oxidačně stabilní. Většinou je můžeme bez obav a bez omezení používat jak v mýdle, tak v kosmetice.

Jak poznat stabilní olej?

Stabilní oleje a tuky poznáme především podle složením mastných kyselin (MK).

Nejstabilnější jsou pevné tuky s vysokým obsahem nasycených MK.
Nasycené MK neobsahují dvojnou vazbu.

Stabilní tekuté oleje mají vysoký obsah mononenasycených MK.
Mononenasycené MK obsahují jednu (mono) dvojnou vazbu.

Čím více dvojných vazeb olej má, tím je méně stabilní.
Pokud má dvojné vazby především z mononenasycených MK pak je stabilní
Pokud má hodně dvojných vazeb z polynenasycených MK pak je nestabilní.

A my se dnes budeme věnovat těm stabilním tekutým olejům.

olivový olej
mandlový olej
lískooříškový olej
slunečnicový a světlicový (varianta HO) olej

avokádový (navíc vysoký obsah palmitové MK)

Na pomezí stabilních a málo stabilních
řepkový olej
rýžový olej
meruňkový olej
arašídový olej

sezamový olej

Tyto oleje se vyznačují především vysokým obsahem mononenasycených MK – kyseliny ricinolejové a olejové.

V tabulce níže máte přehled mastných kyselin jednotlivých olejů. Jak vidíte zastoupení nasycených MK je nízké. Laurová a myristová Mk nejsou zastoupeny vůbec nebo jen v 1%. Palmitová a stearová MK jsou zastoupeny do 15 % výjimečně do 22 %.

Nejstabilnější oleje mají 70 a více % (mononenasycené) kyseliny olejové.

Oleje v tabulce jsem orientačně seřadila od nejstabilnějších po nejméně stabilní.

V tabulce najdete taky číslo IODINE (udává nám množství jódu potřebné k nasycení dvojných vazeb v oleji, můžeme jednoduše říci, že udává množství dvojných vazeb).

Logicky, pokud platí, že čím více je dvojných vazeb v oleji, tím je náchylnější k žluknutí, pak ale vidíte, že mnou seřazené tuky tomu tak úplně neodpovídají. Jak to?

Kalkulačka nedělá rozdíl mezi dvojnými vazbami z mononenasycených MK (olejové, ricinolejové) a dvojnými vazbami z polynenasycených MK (linolová a linolenová), které jsou ke žluknutí mnohem více náchylné.

Například lískooříškový olej a světlicový HO. Přestože světlicový HO má méně dvojných vazeb – IODINE je 93, je více náchylný k žluknutí než lískooříškový, který má IODINE 97. Proč tomu tak je? Lískooříškový má méně kyseliny linolové, která ochotněji žlukne. Nejde tedy o absolutní množství dvojných vazeb, ale o to to, zda pochází z mononenasycených MK (kyselina olejová) nebo z polynenasycených MK (linolová,linolenová).

Totéž u arašídového oleje. Má v absolutních hodnotách méně dvojných vazeb, ale velká část z nich pochází z kyseliny linolové, proto je méně stabilní.

A pak tu máme řepkový olej, který má velké procento kyseliny linolenové, která je vůbec nejnáchylnější k oxidaci – obsahuje tři dvojné vazby.

Za zmínku stojí avokádový a rýžový olej. Oba mají vysoké procento kyseliny palmitové, která stabilizuje olej – kyselina palmitová je velmi oxidačně stabilní. U rýžového oleje způsobuje, že i při 34% kyseliny linolové je tento olej relativně stabilní.

Charakteristika stabilních olejů

Pojďme si teď rozebrat a představit jednotlivé oleje.

Olivový olej

Olivový olej je většinou základní surovinou pro výrobu mýdel. Je to stabilní olej žluté až zelenkavé barvy. Poskytuje relativně tvrdé mýdlo. Ovšem toto mýdlo není příliš odolné (rychle se odmydlí), ve vodě slizovatí a pění jen velmi málo a ruce od oleje taky neumyje. Naproti tomu má také mnoho pozitivních vlastností. Díky vysokému obsahu kyseliny olejové dává mýdlo jemné, nedráždivé a příjemně krémové.

100% olivové mýdlo je třeba nechat zrát opravdu dlouho – minimálně půl roku. Delší doba zrání zvyšuje odolnost a pěnivost mýdla. Je vhodně jej kombinovat s jinými tuky, které zvýší odolnost a zajistí pěnivost mýdla.

Do mýdla se obvykle kvůli ceně a vyšší ochotě reagovat používá především olivový olej z výlisků – pomace. Který ovšem výrazně urychluje stopu! Takže pro vzorovaná mýdla je téměř nepoužitelný. Proto je čím dál oblíbenější virgin olivový olej, který neurychluje stopu.

Čistě olivové mýdlo má, v závislosti na použitém druhu oleje, krémovou (pomace) až nazelenalou barvu (virgin). Barva oleje ovlivní výslednou barvu, kterou obarvíte mýdlo, pozor na to. Z toho důvodu je lepší použít jiný stabilní olej, který dává světlé až bílé mýdlo.

V kosmetice se využívá při regeneraci pokožky. Promašťuje a zvláčňuje pokožku a je vhodný pro poškozenou, suchou pleť. Má protizánětlivé účinky a lze jej využít k ošetření ekzémů, akné i při alergických reakcích (kopřivka) nebo po spálení od sluníčka. Skvěle se hodí do vlasové kosmetiky. Vhodný pro děti.

Slunečnicový olej HO (high oleic)
– vhodná náhrada za olivový olej

Obsahuje vysoké procento oxidativně stabilní mononenasycené kyseliny olejové!

Vlastnosti velmi podobné olivovému oleji, dává mýdlo světlé, lehce krémové. Lze jím úspěšně nahradit olivový olej.

Používá se také v kosmetice do krémů na opalování nebo denních krémů, protože je oxidačně stabilní. Hodí se k maceraci bylinek za studena, k masážím, k ředění éterických olejů. Obsahuje vysoké procento vitamínu E.

Stejně jako slunečnice HO existuje světlice HO. Oba jsou velmi podobné. Světlice dává mýdlo hodně do bílé barvy. Tyto oleje koupíte na eshopu nature-store.cz v kamenných obchodech jej většinou nepotkáte. Neplést s klasickým slunečnicovým olejem HL (vysoký obsah kyseliny linolové).

Mandlový olej

V kosmetice se používá hojně jako masážní olej a také do šlehaných másel, různých balzámů, krémů, do dětské kosmetiky nebo k výrobě hydrofilních olejů. Dá se použít všude tam, kde potřebujete stabilní, pečující olej. Má výborně zklidňující a regenerační účinky. Pomáhá zmírnit příznaky ekzémů. Velmi rychle a dobře se vstřebává a nezanechává pocit mastnoty. Je velmi dobře snášen.

Vlastnosti v mýdle jsou velmi podobné olivovému oleji, dává téměř bílé mýdlo.Je velmi jemný a hodí se skvěle pro děti a do pleťových mýdel!

Mandlový olej je můj nejoblíbenější stabilní olej vůbec.

Lískooříškový olej

V mýdle má vlastnosti podobné předchozím olejům. V kosmetice se využívá jeho regenerační a mírně stahující účinek při ošetřování akné. Je to lehčí olej, nezanechává pokožku mastnou. Snadno proniká, jak do pokožky, tak do vlasového vlákna. Hodí se pro děti.

Hodí se do HP jako přetučnění.

Avokádový olej

Olej lisovaný za studena je zelený a zbarvuje mýdlo do zelena. Díky obsahu kyseliny linolové dává výživné mýdlo a velmi příjemné k pokožce.

Avokádový olej má výrazné regeneračními účinky. Obsahuje velké množství vitamínů A, B, E, D. Za zmínku stojí také velké množství sterolů (až 10%), které se využívají při mírnění bolesti způsobené artrózou.

Jeho zelená barva a výrazné aroma (LZS) omezuje jeho použití v kosmetice. Většinou se používá jako doplněk k jinému oleji nebo k léčebným účelům. Výborný je v hydrofilním oleji.

Mýdlo vyrobené z avokádového oleje je velmi jemné a pečující. Má zelenkavou barvu a pokud si vyrobíte 100% avokádové mýdlo, je třeba jej nechat zrát alespoň půl roku. Hodí se do HP jako přetučnění.

134557477_2526709817628232_268701637677753882_n

Rýžový olej

Rýžový olej obsahuje vysoké procento vitaminu E a antioxidantů – regeneruje pokožku, zpomaluje stárnutí, stimuluje tvorbu kolagenu a růst vlasů. Velmi dobře se vstřebává a nezanechává pocit mastnoty. Vhodný pro kosmetiku po opalování. Ideální pro citlivou nebo zralou pleť, zabraňuje vzniku vrásek. Používá se také k péči o oční okolí, protože zvyšuje cirkulaci krve, snižuje otoky víček. Vhodný také k regeneraci vlasové pokožky. Je hypoalergenní.

Mýdlo dává velmi jemné a pečující. Pozor, může urychlit stopu!

Meruňkový olej

Velmi dobře proniká pokožkou a dodává jí potřebné výživné látky. Dokonale se vstřebává, nezanechává pocit mastnoty. Meruňkový olej přispívá k hydrataci pokožky, zvláčňuje ji a regeneruje. Obsahuje vysoký podíl vitamínu A a vitamín E.

Je vhodný i pro tu nejcitlivější pokožku, proto se velmi často používá v péči o pokožku miminek a malých dětí.

V kosmetice se hodí naprosto do všeho. Spolu s mandlovým olejem je nejpoužívanější v kosmetice vůbec.

Mýdlo dává velmi jemné a pečující. Jako doplněk mandlovému oleji se hodí do dětských a pleťových mýdel. Hodí se do HP jako přetučnění.

Arašídový olej

Velmi účinně hydratuje pleť. Je vhodný na masáže. Můžete jej použít do jakéhokoliv kosmetického prostředku.

Sezamový olej

Sezamový olej je vhodný do masážních přípravků, stimuluje a hydratuje pokožku. Pomáhá zabraňovat stárnutí pokožky. Zvyšuje odolnost pokožky proti vnějším vlivům. Má prohřívací účinky, proto se příliš nehodí se při zánětlivých stavech pokožky, ale najde využití při léčbě revmatických potíží a při bolestech kloubů a svalů. Má dezinfekční a hojivé účinky, proto se hodí k ošetření drobných poranění, například k ošetření akné.

Je jemný a velmi snadno se vstřebává. Obsažená kyselina linolová proniká hluboko do kůže a zabraňuje její dehydrataci. Také je vhodný k masážím hlavy, podporuje růst vlasů.

Do mýdla jej dáváme jako doplněk k jiným olejům. Vhodný do HP jako přetučnění.

Ricinový olej

Zvláštní kapitolou je stabilní ricinový olej. Dominantou tohoto oleje je mononenasycená kyselina ricinolejová, kterou nikde jinde nenajdete.

Ricinový olej má žlutavou barvu a je lehce viskózní. Svými vlastnostmi připomíná glycerin, drží v pokožce vodu. Ricinový olej zabraňuje tvorbě vrásek, působí hojivě – používá se na pooperační jizvy, pomáhá odstranit bradavice a obnovuje regeneraci kůže.

Ricinový olej se používá také do vlasové kosmetiky a do vlasových mýdel (můžete dát až 20%). V mýdle zvyšuje pěnivost – ač sám nepění, dokáže stabilizovat bublinky a tím pomáhá vytvořit bohatou pěnu. Do běžných mýdel jej dáváme v 5 %.

Nekvalitní ricinový olej může způsobit podráždění a urychlit stopu.

Jojobový olej

Svým chemickým složením se vlastně jedná o tekutý vosk. Je vhodný k masážím a skvěle se hodí pro pokožku náchylnou k ekzémům a velmi citlivou dětskou pokožku. Je vhodný pro maceraci a míchání aromaterapeutických přípravků a olejových parfémů. Je bez vůně a zápachu a vysoce stabilní.

Má regenerační schopnosti, dobře se roztírá, vstřebává a brání odparu vody z pokožky. Při péči o vlasy se doporučuje kapka jojobového oleje vetřít po umytí do vlhkých vlasů.

Pokud máte nějaké dotazy nebo něco potřebujete dovysvětlit nebo doplnit, nebojte se zeptat.

Případné dotazy můžete vložit zde do komentářů nebo do skupiny na FB Klub Přímo od Včelařky nebo mi napsat na mail zdenka@primoodvcelarky.cz popřípadě telefonicky (pro ty, kteří mají zakoupeno roční členství v klubu) nebo přes WhatsApp (777 319 552).

Jak poznat stabilní olej?